NyuszMousse konyhája

Szeretem a jó minőségű, különböző lisztből készített bolti száraztésztákat - hétköznap nem is tudom másképp megoldani a főzést, ha arra vágyunk. De ha hétvégére tervezzük, úgy előbújik belőlem a tésztakészítő kisiparos és a konyha úgy néz ki, mint egy droglabor.

Nincs gépem - kézzel dagasztom és nyújtom, majd formára szeletelem egy éles késsel. Itt megragadnám az alkalmat és üzennék:

Kedves Mikulás! Nagyon szeretnék egy tésztakészítő gépet, kérlek gondolj rám is, ha leadod a megrendelésed a manóidnál a gyárban! Én addig szerzek egy jókora csizmát :) Szívből köszönöm, NyuszMousse

Addig is bátran hozzáfoghatunk, ha nincs gépünk otthon. Ugyan egy picit tovább tart a nyújtása és nem lesz olyan szabályos, de a végeredmény magáért fog beszélni :)

A tészta puhább, ízletesebb - szinte abba sem lehet hagyni az evést, annyira finom.

Talán van olyan, aki hasonlóan érez dagasztás és nyújtás közben, mint én (vagy mégsem): kikapcsolok-ellazulok miközben figyelem, hogy a különböző halmazállapotú hozzávalókból hogyan válik a tészta homogén anyaggá. A kezeim között jön létre, én alkotom. Jó érzés.

Hozzávalók (2 személyre):

165 g finomliszt (lehet kísérletezni egyéb lisztfajtákkal is!)

1 kk só

2 tojás 

Elkészítés:

Tiszta felületen készítsünk fészket a lisztből, sóból a tojásoknak.

Egy villával - lassan, belülről kifelé haladva - keverjük a tojásokhoz a lisztet. 

Ha már elég sűrű a masszánk és nem folyik, kezdjük el kézzel összedolgozni a munkafelületen maradt liszttel addig, amíg már nem vesz fel többet.

Tisztítsuk meg a munkafelületet a dagasztáshoz. Ha úgy érezzük ragacsos a tésztánk, adjunk hozzá lisztet - de vigyázni kell, mert hamar megkeményedhet, ha többet dolgozunk bele.

A tésztát kb. 6-8 percig dagasszuk, amíg ruganyossá nem válik.

Csomagoljuk folpackba vagy tegyük légmentesen záródó dobozba és hagyjuk szobahőmérsékleten pihenni legalább 30 percet.

Most jön a kevésbé szeretett része, a nyújtás. Ne keseredjünk el, ha nem sikerül elsőre szépen kinyújtanunk!

A lisztezett munkafelületen kisebb adagokban nyújtsuk ki a tésztát, én ezt a mennyiséget felezem. A nem használt részét vissza kell csomagolni a folpackba (vagy visszatenni a dobozba).

A tésztát sima sodrófa segítségével nyújtjuk, mindig belülről kifelé haladva és a nyújtások között 90 fokkal elforgatva azt. Ha a vastagság elérte a 3 mm-t, úgy már ovális/téglalap alakra nyújtjuk tovább a tésztát. Ha elérjük a kívánt vastagságot, úgy fektessük egy tiszta és száraz konyharuhára és hagyjuk kb. 20 percet száradni.

Lisztezett munkafelületen éles késsel vágjuk fel a kívánt méretre, formára.

Tipp: A főzővízbe ne tegyünk olajat, inkább álljunk mellette és keverjük meg, hogy ne tapadjon össze - így az olaj nem képez rajta réteget, a mártást sokkal jobban fogja felszívni a tészta. 

Az általános iskolai menzáról nem hiszem, hogy sokan tudnának pozitívan nyilatkozni - de talán egy-egy étel a mai napig is kellemes emlékeket ébreszt bennünk, akinek van olyan.

Nekem több is, de ez annak köszönhető, hogy általános iskolai élményeimet Budapesten kívül, Moszkvában és Rigában tölthettem. Itthonról csak a csokoládé öntetes piskótakocka és a vizezett tejbegríz jut eszembe. Az orosz menzáról többet is tudnék sorolni, például a hajdinakását, a zabkását, a blinit, a tejlevest...

Kint nem csak a menza volt jobb, de az iskolai közösség is - sajnálom, de így van. Érdekes, mert kint nyugatról jött gyereknek számítottam és mégsem közösítettek ki, sőt segítettek beilleszkedni - csodás évek voltak, ezúton is köszönöm Nekik! Itthoni élményeket meg hagyjuk, biztosan szükséges volt az a sok negatív tapasztalat a jellemfejlődésemhez. Így azt hiszem, nekik is köszönöm!

De kicsit elkanyarodtam a menzától, íme itt az egyik kedvencem: a zabkása! Egészségünkre!

Hozzávalók (2 személyre):

2 bögre tej

1 bögre zabpehely

1,5 tk nádcukor 

csipet só

Elkészítés:

Egy lábosban feltesszük a tejben elkevert zabpelyhet főzni. Hozzáadjuk a cukrot és a sót.

Célszerű végig kevergetni, ha már elkezd besűrűsödni levesszük a tűzről és lefedjük.

Kb. 10 perc múlva fogyasztható.

Tálalhatjuk lekvárral, kakaós öntettel, fahéjjal, kompóttal, friss gyümölcsökkel.

Tipp: 1-1 bögre vizet és tejet, illetve cukorpotlókat is használhatunk, ha túl magasnak ítéljük a szénhidrát mennyiségét!

Emelje magasra a kezét, aki gyermekként önszántából és jóízűen legalább háromféle főzeléket meg tudott enni? Bátyó, tedd le a kezed! - félreértetted, nem összesen a gyermekéveid alatt :)

Nekem a zöldborsó volt talán az egyik, amit bármikor megettem. Az általam ismert klasszikushoz képest én teszek bele újhagymát, tejszínt és nem használok lisztet a sűrítéshez, hanem a hozzávalók egy részét pürésítem e céllal.

Persze vitatkozhatnánk, hogy mennyivel egészségesebb vagy diétásabb tejszínnel...csak egyszerűen finomabb :)

Kínálhatjuk fasírttal, pirított baconnel, tükörtojással, friss kenyérrel - egyszerre :)

Hozzávalók (2 személyre):

450 g zsenge zöldborsó (friss/fagyasztott)

3 szál újhagyma

3 ek olaj

200 ml víz

200 ml főzőtejszín (20%-os)

petrezselyem

só, fehérbors ízlés szerint

Elkészítés:

Az olajon futtassuk meg a karikára vágott hagymát, dobjuk rá a zöldborsót és kicsit dinszteljük meg (fedő alatt puhítsuk a gőzben).

Amikor már majdnem puha a borsó, hozzáöntjük a vizet és a tejszín felét. Felfőzzük.

Sózzuk, borsozzuk.

Kiveszünk a lábasból kb. 1/4-nyit és pürésítjük, majd ezzel sűrítjük a főzelékünket.

A tejszín másik felét és a felaprított petrezselymet is hozzákeverjük.

Tipp: A borsótól függ a főzési idő!

Hogy ne legyen akkora bűntudatunk, ha befalunk egy hamburgert - gondoltam reformosítom egy kicsit.

1. Készítsük zöldségfasírtból.

2. Házi kenőccsel.

3. Sok zöldsalátával.

4. Korpásbucival.

Ebből az lett, hogy házi grahamlisztes zsemlét megpakoltunk marha-sertés húspogácsával, vegyes zöldsalátával, házi tartárral (kapribogyós-uborkás házi majonéz) és még rádobtunk a húsra egy szelet sajtot is :)

A pirított bacont már egy kicsit túlzásnak éreztem volna :) majd legközelebb..., vagy esetleg még egy kis sült krumplit?! :)

Hozzávalók a húspogácsához (4 személyre):

250 g darált marhahús (20% zsírtartalommal)

250 g darált sertéshús (20% zsírtartalommal)

1,5 tk mustár

1 közepes fej vöröshagyma

1 db tojás

2 ek zsemlemorzsa

só, bors ízlés szerint (tudom, ez a megfogalmazás nagyon idegesítő...)

Tipp: bármilyen fűszereket használhatunk, akár friss zöldeket is: koriander, petrezselyem vagy akár menta, ha pl. bárányhúsból készítjük!

Elkészítés:

Tipp: Természetesen a legjobb az lenne, ha magunk darálnánk le a húst és a zsiradékot is.

Jól dolgozzuk össze a húst és az apróra vágott vagy gépben aprított hagymát, adjuk hozzá a fűszereket, a mustárt, a tojást. A zsemlemorzsát csak a legvégén, amikor már homogén masszát kaptunk.

Egy kicsit hagyjuk pihenni a keveréket.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Kézzel formázzunk nagyobb méretű pogácsákat a masszából, lehetnek vastagabbak, de nyugodtan készíthetjük laposabbra is - csak figyeljünk a sütési időre!

Sütőpapírral bélelt sütőlemezen helyezzük egymás mellé a húspogácsákat és süssük kb. 20 percig.

Ha megsült, a kiszemelt és felszeletelt sajtot tegyük rá a még meleg húspogácsára, hogy szépen ráolvadjon!

Hozzávalók a házi tartárhoz:

1 db tojássárgája

1 kk dijoni mustár

1 kk tárkonyos ecet

125 ml olaj

csipetnyi só és bors

1 tk citromlé

15 g csemege uborka

15 g kapribogyó

1 ek finomra vágott petrezselyem

Elkészítés:

A tojássárgáját a mustárral, az ecettel és a sóval-borssal egy tálban összekeverjük.

A tálat lehetőség szerint csúszásmentesítsük (pl. parafa alátét...).

Folyamatosan keverve, szinte cseppenként adagoljuk hozzá az olajat, amíg sűrűbb nem lesz a masszánk. Ekkor már bátrabban löttyinthetjük bele az olajat, de a kevergetéssel nem szabad leállni!

Végül a citromlevet is belekeverjük.

Az apróra vágott csemege uborkát, a leöblített és apróra vágott kapribogyót és a petrezselymet hozzáadjuk az elkészített majonéz-alaphoz.

Hozzávalók a bucihoz (4 személyre):

150 g grahamliszt

100 g búzafinomliszt

25 g vaj

15 g élesztő

1,5 ek cukor

1,5 tk só

125 ml tej

1 db tojás

Elkészítés:

A langyos, 1/2 ek cukorral elkevert tejben az élesztőt felfuttatjuk.

A lisztbe belemorzsoljuk a vajat, ehhez adjuk hozzá az élesztős keveréket, majd a maradék cukorral és a sóval jól összedolgozzuk.

Meleg helyen, konyharuhával letakarva 45 percig kelesztjük.

A tésztából formázzunk 4 db bucit, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre téve, letakarva hagyjuk még állni 30 percet.

Melegítsük elő a sütőt 210 fokra, kenjük le a bucik tetejét a felvert tojással és szórjunk rá szezámmagot vagy egyéb magot - de ezt akár el is hagyhatjuk.

10 perc után vegyük lejjebb 200 fokra a sütőt és süssük még kb. 15 percet, illetve amíg aranybarnára nem sül.

Tipp: végül a bucikat félbevágva egy kicsit megpiríthatjuk, majd ízlés szerint összerakjuk a hamburgert!

Tudok még egy párat: Tom és Jerry, Terence Hill és Bud Spencer, Stewie és Brian, Sherlock Holmes és Dr. Watson... na meg Bob és Bobek a konyhámban :)

Hozzávalók a mousse-hoz (4 személyre):

160 g étcsokoládé (min. 70%)

25 g vaj

3 db tojás

2 ek cukor (bármilyen)

120 ml tejszín (min. 30%)

1 tk vaníliakivonat vagy egyéb (akár szeszes) ízesítő

Elkészítés:

Az elkészítéshez min. 4 edény szükséges - ha nem szeretnénk közben mosogatni-törölgetni :)

Vízgőz felett olvasszuk meg az összetört csokoládét a vajjal együtt, majd tegyük félre egy kicsit hűlni - a vízgőz maradjon, még kell!

A tojássárgáját a fele cukorral kevergetve melegítsük fel a vízgőz felett, majd levéve róla verjük fel habosra - kézzel vagy géppel, egészen addig, amíg halvány színt nem kap a tojássárgája. Adjuk hozzá óvatosan a csokoládés masszához és keverjük finoman át.

Verjük fel kemény habbá a tojásfehérjéket a maradék cukorral. A habot óvatosan, legalább két részletben forgassuk bele a csokoládés masszába - próbáljuk meg minél kevésbé összetörni. 

Verjük fel kemény habbá a tejszínt a vaníliakivonattal, majd ezt is óvatosan forgassuk bele a masszába.

Tipp: a tejszínt használat előtt betehetjük egy pár percre a mélyhűtőbe, vagy jégfürdőbe helyezhetjük a felverésre kiszemelt edényt és úgy dolgozzunk!

Kanalazzuk ki a krémet kis poharakba és tegyük legalább 2 órára hűtőszekrénybe, amíg megszilárdul.

Tipp: ha még több mindent szeretnénk összekenni és nem unjuk a mosogatást, akkor habnyomózsákot is használhatunk :) sokkal precízebben lehet tölteni vele a krémet!

Tálalás előtt a tetejét csinosíthatjuk csokoládéforgáccsal, mentalevéllel, kandírozott ibolyával... Én leginkább kiskanállal díszítve szeretem :)

Hozzávalók a sorbet-hoz:

300 g gyümölcshús (narancs)

25 g cukor (bármilyen)

1 tk víz

Elkészítés:

A vízben a cukrot lassú tűzön melegítsük feloldódásig. Forraljuk fel, majd hűtsük le.

A narancsokat hámozzuk meg és hártyázzuk le, hogy a lehető legtisztább gyümölcshúst kapjuk.

A cukorsziruphoz adjuk hozzá a gyümölcshúst és robotgéppel pürésítsük.

Hogy szép homogén legyen a masszánk, apró lyukú szűrőn dolgozzuk még át.

Ha van fagylaltkészítő gépünk, úgy egyszerűbb: használjuk!

Ha nincs, akkor marad a macerás megoldás: egy mélyhűtésre alkalmas és lehetőleg laposabb tálba tesszük a keveréket. Amint kásássá vált, kivesszük és áttesszük egy lehűtött és magasabb falú edénybe, hogy robotgéppel összezúzhassuk a jégkristályokat! Ezt még 1x meg kell ismételni! Majd vissza a mélyhűtőbe tálalásig.

Nagyon finom önmagában is, az étcsokoládé mousse csak ráadás :)

Szeretjük a rakott zöldséges ételeket, viszont a rizsért nem vagyok annyira oda. Elkezdtem hát helyettesítő termékeket keresni a piacon. Találtam is, nem is egyet. Kedvenceim a hajdina, árpagyöngy, bulgur és most már a köles is. Néha a véletlenen, illetve a lustaságon múlt, hogy mit mivel próbáltam főzni. Amióta az eszemet tudom, a marhapörköltet tarhonyával esszük. Egyik alkalommal nem volt itthon és nem volt kedvem boltba menni sem, így főztem hozzá hajdinát - isteni lett! A rakottakat sokáig csak árpagyönggyel készítettem, de egyszer nem volt itthon és megcsináltam hajdinából - ezt is érdemes kipróbálni! Hogy jutottam el a kölesig? Nem volt itthon se hajdina, se árpagyöngy... :)

Hozzávalók:

500 g darált hús (én most pulykaszárnyból készítettem)

200-250 g köles (egy teásbögrényi)

1 nagyobb fej vöröshagyma

só

bors (vegyes)

majoranna

őrölt kömény

olaj

12 db kelkáposzta-levél

500 g tejföl

1 db tojás

+ tejföl az étkezéshez (ez nálunk kb. ugyanennyi)

Elkészítés:

Az átmosott kölest főzzük meg a leírásnak megfelelően (nálam: 2,5 szeres vízben puhára főzni).

A hagymát vágjuk apró kockára és pirítsuk üvegesre.

Adjuk hozzá a fűszereket, majd a húst. Süssük fehéredésig.

Ha készen van a köles, keverjük össze a hússal és egy kicsit píritsuk meg, majd tegyük félre hűlni.

A káposztaleveleket egyenként lemossuk és forró, lobogó sós vízben kb. 4 percig főzzük. Lecsöpögtetjük és hagyjuk egy picit hűlni. Majd a megtöltött és összegöngyölt csomagokat egymáshoz szorosan lefektetjük egy kiolajozott tepsibe. Pici olajat a tetejére is csurgatok.

Tipp: ne ijedjünk meg, ha a levelek el-, kiszakadnak - göngyölítésnél egy picit többet kell ügyeskedni vele!

Melegítsük elő a sütőt 220 fokra.

A tejfölt keverjük ki a tojással és kenjük egyenletesen rá a káposztára. Rázuk meg egy kicsit a tepsit, hogy a tejföl mindenhol befedje a hézagokat.

Tipp: a tojásos-tejfölt nyugodtan ízesíthetjük egyéb fűszerekkel, fűszerkrémekkel! Csak vigyázzunk, hogy összeségében az ételt ne sózzuk túl!

Süssük kb. 20-30 percig, amíg megbarnulnak a szélek.

A süti: Répatorta

Önmagában is finom, de akár krémet is készíthetünk hozzá.

Bátyám születésnapjára készült sok dióval és mazsolával, na meg szeretettel :)

Én amúgy nem rajongok a mazsoláért - igen, hatalmas hibám, de az egyetlen :) - így a családomnak sokszor sütök olyasmit, amit igazából meg sem eszek. Na jó, ha csokiba mártják a mazsolát, akkor azért elpusztítok pár maréknyit :)

De mi lenne, ha legközelebb ledarálnám a mazsolát és úgy keverném bele? Azon kívül persze, hogy a családom homlokon vágná magát és rázná a fejét...aztán meg még egyszer...

Eldöntöttem, ki fogom próbálni - homlokokra vigyázni!

Hozzávalók:

100 g sütőtök

150 g sárgarépa

60 g darált dió

60 g darált mandula

120 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

120 g barnacukor

100 g vaj

2 db tojás

1 tk szódabikarbóna

1 tk őrölt fahéj

100 g mazsola (aranymazsolával készítettem)

1 citrom héja

Elkészítés:

A mazsolát áztassuk be.

A sütőtököt lereszeljük és kicsit kinyomkodjuk a levét. A répát is lereszeljük és összekeverjük a tökkel, a darált dióval és mandulával.

A liszttel, a cukrot, a szódabikarbónát, a fahéjat és a mazsolát egy másik tálban összeforgatjuk.

A tojásokat habosra verjük és lassan hozzáadjuk az olvasztott vajat.

Tipp: vigyázzunk, hogy ne legyen túl meleg a vaj!

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

A vajas masszához óvatosan és kb. negyednyi adagonként, felváltva forgassuk bele a répás, illetve a lisztes keveréket.

Kivajazott-belisztezett sütőformában, alulról a második sínen kb. 45 percig sütjük - tűpróbáig.

Hagyjuk a formában 5 percet pihenni, majd hagyjuk rácson teljesen kihűlni.

Ugyanis volt itthon egy sütőtököm és abból szerettem volna étket készíteni. Lett is belőle leves és sütemény.

Sütőtök-krémlevest főztem már máskor is, próbáltam sült tökből és nyers, kockára vágott-főzöttből elkészíteni. Ehető volt, nem lett egyik sem a kedvencem. Viszont ezzel a gyalult és vajas kombóval nagyon ízlett és tetszett a végeredmény: a vaj lágyított a tök ízén és még szép, selymes textúrát is adott a levesnek. Nem is kellett több a mostanában elnyomott pingáló-skizóénemnek, rögtön kidekoráltam még egy-két rávalóval is - íme :)

Sütőtök-krémleves

Hozzávalók:

500 g sütőtök

1 közepes fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

80 g vaj

kb. 7 dl víz

só, bors ízlés szerint

Levesbetétnek:

maréknyi tökmag, pirítva

kolbász, karikára vágva és ropogósra sütve

sütőtök, vékonyra szeletelve és ropogósra sütve, majd besózva

tejszín és a kolbászból kisült zsiradék - csak úgy reformosan :)

Elkészítés:

A hámozott, kb. 2x2-3 cm alapú sütőtök-hasábokat vékonyan legyaluljuk vagy késsel felvágjuk. A hagymákat is vékonyan felszeleteljük.

A tököt a hagymákkal együtt vajon kb. 10 perc alatt, alacsonyabb fokozaton megpároljuk.

Hozzáöntjük a vizet és közepes fokozaton puhára főzzük.

Tűzről levéve összeturmixoljuk és fűszerezzük ízlés szerint.

Tipp: levesbetétnek használhatunk pirított bacont, croutont, reszelt sajtot - bármit, amit elbír a gyomrunk :)

A történet főhősei, a kelkáposzta főzelék-szörny és egy 13 éves kislány. 

Ez a kislány szeretett már korábban is sürögni-forogni a konyhában Anyukája és Nagymamái mellett. Bármit szívesen megcsinált, gyorsan tanult és boldog volt - mert örömöt szerzett vele másoknak és magának. Állandóan felfelé görbülő szája egy nap azonban lekonyult, mert eljött a pillanat és családjának megfőzte élete első kelkáposzta főzelékét. Sajnos az igyekezet nem volt elég, ehetetlen szörnyűség lett belőle. De ahogy a mesékben megszokhattuk, később minden jóra fordult - a kislánynak a sütemények világa szűnni nem akaró mosolyt csaltak az arcára, a süteményei pedig a családjáéra. Majd pár évre rá megtanult főzni is, habár a kelkáposzta főzelék azóta is a mumusa maradt :)

Az alábbi süteménynek egy kevésbé fűszeres verziója volt anno, amit kislányként már sütöttem. Most a munkahelyi-karácsonyi-kalácsos reggelizésre készítettem és természetesen ebbe is belefulladt pár tömb csokoládé. Azt hiszem lassan ideje lenne elismernem a kakaófüggőségem..., oké: kakaófüggő vagyok :)

Hozzávalók:

100 g búzafinomliszt

50 g étkezési keményítő

50 g kakaó

100 g darált dió

150 g cukor

90 g vaj

6 db tojás

4 cl Cointreau

1 kk őrölt fahéj

1/2 kk szegfűszeg

1/2 kk szegfűbors

1/2 kk őrölt gyömbér

1 csipet só

100 g étcsokoládé

100 g tejcsokoládé

3-4 szem zöld kardamom

1 kk provance-i fűszerkeverék (rozmaring, oregano, bazsalikom, kakukkfű, levendulavirág)

Elkészítés:

A vajat 50 g cukorral habosra keverjük, majd a tojássárgájákat egyenként hozzáadjuk.

A fahéjat, szegfűszeget, szegfűborsot, gyömbért, sót és a Cointreau-t összekeverjük a tojásos masszával.

Tipp: ha van rá lehetőségünk, frissen őröljük a fűszereket!

Külön edényben keverjük össze a lisztet a keményítővel, kakaóval és a dióval.

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.

A tojásfehérjét kezdjük el felverni habbá, majd kisebb adagokban adjuk hozzá a maradék cukrot is és úgy verjük tovább.

A vajas masszához óvatosan és kb. negyednyi adagonként, felváltva forgassuk bele a tojásfehérjés, illetve a lisztes keveréket.

Kivajazott-belisztezett őzgerinc vagy püspökkenyér formában, alulról a második sínen kb. 45 percig sütjük - tűpróbáig.

Hagyjuk a formában 5 percet pihenni, majd hagyjuk rácson teljesen kihűlni.

Vízgőz felett olvasszuk meg a csokoládékat, majd keverjük hozzá az összezúzott kardamomot és a provance-i fűszerkeveréket.

Rácsra téve, várjunk vele egy kicsit - majd tegyük be a hűtőbe, hogy a csokoládémáz rádermedjen.

Nem bírtam ki, hogy ne süssek valamit Mikulásra - míly meglepő... :)

Mivel hétköznap van, így a sáskamódra sütipusztító családom maximum a blogból értesülhet róla, hogy sütöttem. Bocs :)

Kedves Kollegáim, jelentem: nem hagytam itthon egy darabot sem! Tényleg :)

Hogy mi az, amit hoztam? Sokan kávézunk, így mindenképp aprósüteményt szerettem volna készíteni, olyan fűszereket használva, amik csak jót tehetnek egy bögre kávéval: kardamom és csokoládé - a bevonat, mandula és vaj - az alap.

Boldog Mikulást!

Hozzávalók kb. 50 db-hoz:

50 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

100 g búzafinomliszt

100 g darált mandula

1 csipet só

70 g cukor

100 g vaj

2 tojássárgája

50 g étcsokoládé

1-2 szem zöld kardamom

egy löttyintés Cointreau

Elkészítés:

A liszteket a cukorral, vajjal, sóval és a tojássárgájákkal begyúrjuk. Fóliába csomagolva tegyük be a hűtőbe 30 percre.

Lisztezett deszkán nyújtsuk ki a tésztát 5 mm vastagra, majd szaggasuk ki 2-3 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval.

Tipp: ha nincs ilyen kicsi pogácsaszaggatónk, semmi pánik! - jó a pálinkáspohár is.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A sütőlemezre tegyünk sütőpapírt, ha az nincs, akkor a szokásos kivajazzuk-belisztezzük módszer továbbra is tökéletes megoldás. Nyugodtan rakhatjuk szorosabban (0,5 cm) a korongokat, nem fognak egymáshoz tapadni, inkább egy kicsit megemelkednek a sütés folyamán.

Süssük kb. 15 percig - amíg aranybarna színe nem lesz, de vegyük ki, ha a széle már pirul.

Hagyjuk rácson teljesen kihűlni.

Vízgőz felett olvasszuk meg a csokoládét, majd keverjük hozzá az összezúzott kardamomot ízlés szerint és édesítsük meg egy kis Cointreau-val. A díszítés már csak a türelmünkön, hőtűrőképességünkön és a kreativitásunkon múlik.

Rácsra téve, várjunk vele egy kicsit - majd tegyük be a hűtőbe, hogy a csokoládémáz rádermedjen.